カタログでご案内している『健康あか牛』。穀物をたくさん食べさせてサシがたくさん入った日本的な牛ではなく、牛自体が健康に育つように粗飼料(草など、牛が本来好んで食べるエサ)をたくさん与えて育てています。育てている牛種は、その名のとおり『菊池農…
先日、「鶏丸体のさばき方教室」に参加しました。講師は、グループ企画部の朝長さん。20代で某スーパーの精肉担当として鶏の加工を習得し、長年生協や生産団体で鶏の担当をしてきたエキスパートです。魚で言えば、内蔵やうろこまでとった「下処理済」の状態…
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