旬の野菜セットやヤーコンなどのお野菜でお馴染みの「万菜村」（熊本県植木町）。30年前にサラリーマンから転身し、ゼロから農業を始めた「間（はざま）さん」がつくった出荷グループです。万菜村のメンバーは、間さんと同じように新しく有機農業を始めた「…

「腐ったミカンが１つでもあると、他のみかんも腐っていく」という話があります。これは箱買いしたことのある方ならば実感があるかもしれませんが、腐ったミカンからでる「エチレンガス」が、周りの果物の熟度を高めるため通常よりも早く甘く柔らかくなるの…

先日、農家の集まりに行ったときのこと。畑見学のあとにそれぞれの農家で持ち寄った野菜で料理をすることになったのですが、1週間くらい暖かい日が続いた3月初旬で、畑は大根や小松菜の菜花で花盛り。葉っぱや根っこを食べる野菜が、花を咲かせ種を落とすた…