夏も盛りを迎え、もうすぐ8月。今年は例年に比べると涼しいですが、やっぱり本来は寒い時期が好きな、ほうれん草、春菊、小松菜、みず菜などの葉物は、葉っぱの一部が青汁のように「とろける」傷みが出やすくなってきます。 とろけの主な原因は、土の中にい…

毎年のことではありますが、5月くらいになると野菜の虫くいに悩まされます。ハウス栽培だったらそもそも蝶が入っていきにくいのでピカピカに育てられますが、露地栽培だと3・4月ぐらいには蝶が舞い始め、増える勢いは、5・6月にかけて倍・倍に。モンシロチョ…

野菜の栄養素が減っている、という話をよく聞きます。実は、品種改良によって増えている成分もあるのですが、食品に含まれる栄養素を分析した『食品成分表』を見てびっくり。20年前と比べてほとんどの野菜で栄養成分が減少しています。特に減少の大きい「ほ…

暑くなるとゴクゴク飲みたくなってしまうジュース。私も数年前まで配達をしていたので、暑いときは特に冷たい清涼飲料水をガブ飲みしていました。でも、飲めば飲むほど口の中がベタベタして、のどが渇く感じ…。今思えば、糖尿病予備軍だったのでは！？と思っ…

先日、会員さんと共に「産直たまご“こがね”」のふるさと、唐津の海岸線を見渡せる「鏡山」を登ってきました。無事に全員登り終え、鶏舎を見学したあとに、たまごの話を聞かせてもらいながら、麻生さんの平飼い卵をふんだんに使ったロールケーキやシフォンケ…